夏天到了沒胃口?試試這道菜吧

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食材清單

牛肉(肉片)250克、杭椒15個、大蒜6-7瓣、黃豆醬油1湯匙、鹽1/4茶匙、地瓜澱粉1茶匙、小蘇打1/4小勺、料酒1勺、耗油2勺、雞精少許

烹飪步驟

夏天到了沒胃口?試試這道菜吧

步驟1

準備食材,杭椒洗淨,大蒜去皮,牛肉我用的是切好片的牛肉。如果大家可以自己切薄片。

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步驟2

牛肉加入一勺黃豆醬油(沒有的話就普通醬油加一點老抽調色。)少許鹽,地瓜澱粉一勺,小蘇打一點點(加小蘇打會讓牛肉很嫩哦,必須放)

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步驟3

用手抓勻,醃漬10分鐘味兒。這個時候我們可以來切杭椒。

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步驟4

所有食材處理完畢,牛肉也差不多醃好了。

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步驟5

不粘鍋放一勺油,5成熱下醃好的牛肉。

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步驟6

快速炒散,炒到肉片剛剛變色就可以盛出備用啦。

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步驟7

鍋裡再倒少許的油,爆香大蒜粒(蒜炒完很香)

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步驟8

加入杭椒,翻炒幾下,斷生即可。

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步驟9

加入我們事先超好的牛肉,快速翻炒。

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步驟10

然後加入料酒,糖,耗油,一點點鹽,中大火快速炒勻,加少許雞精。就可以出鍋啦。

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步驟11

動作要快,姿勢要帥

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步驟12

裝盤,開飯,牛肉超嫩,非常入味兒。保證讓你食慾大開,小心別吃撐了

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