三高之血糖:韭菜作用功效諸多,做法多樣,對補腎和降血糖都有用

在前面兩期中,我們介紹到了青椒,這種蔬菜裡面含有的維生素c非常豐富,經常食用的話,可以幫助我們身體補充豐富的維生素和各種礦物質。

這一期我們再來介紹一種很家常的蔬菜:韭菜

人們對於這種蔬菜的熱愛,在許多段子中就可以看出來。比如說早上去上班的公交車上到處瀰漫著韭菜雞蛋盒子的味道。由此可見,這種蔬菜不管是在早餐還是午餐中都很常見。比如說早上去上班來不及做飯,可以去外面買個韭菜包子,搭配一點豆漿。那不會有很多人不喜歡這種菜,因為它的味道太強烈了,吃完以後口感不太好。

在中醫上有人會把這種菜稱為洗腸草。因為它的氣味非常強烈,而且能夠幫助消化等。這種蔬菜的價格也很便宜,它的生命力非常強。我們經常說像割韭菜一樣,割了一茬又一茬,就說明了所有蔬菜在日常中非常常見。雖然它的價格比較便宜,不是什麼很名貴的高檔的蔬菜,但是其實它裡面含有的營養價值也非常多。這種蔬菜裡面含有豐富的維生素c,維生素B1,B2等。

三高之血糖:韭菜作用功效諸多,做法多樣,對補腎和降血糖都有用

還有一些胡蘿蔔素,尼克酸,碳水化合物和各種礦物質,尤其是它裡面的纖維素含量特別豐富。比蔥和芹菜都多,吃了以後就可以幫助我們腸胃加快消化,然後幫助通便,促進身體裡面的毒素和廢物迅速的排出體外,這樣也能夠防止一些大腸癌,還能夠減少我們身體對膽固醇的吸收。所以說他就有一些減肥的功效。而且這樣作用下還能夠預防一些冠心病等。不過就像上面提到的纖維素比較多,所以有的人吃了以後可能會拉肚子,再加上它的味道比較重,所以很多人也不太愛吃。

不過它還有另外一些好處。比如說它對我們的腎臟特別好,能夠幫助補腎,還能夠治療一些跌打損傷疾病。而且這種被很多人所詬病的辛辣的氣味,其實上它也有一些特殊的作用。雖然它只是一種氣味,但是其實它能夠幫助活血化瘀,行氣理血。還有一些殺菌的作用,所以我們吃進去以後能夠幫助殺死我們體內的細菌,增強我們身體的免疫力。所以雖然聞著不太好,但其實作用比較多。當然這種蔬菜的做法也特別多了,就像我們在一開始提到的韭菜包子。就是一種很傳統和美味的美食了。

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  • 它還有很多其他的做法,接下來我們就給大家介紹一些

不知道大家會不會吃豆腐渣。這種食物是在製作豆腐的過程中經過過濾形成的一些渣滓。一些專門的豆腐坊在製作完豆腐,就把這些豆渣扔掉了,這些豆渣雖然看著不太起眼,但是其實裡面也有一些作用。它裡面含有豐富的鈣能夠幫助我們補鈣,還對我們的肝有很多好處。而且豆腐渣雖然是做豆腐留下的渣滓但它並不是粗糙的,吃起來反而非常的柔軟細膩

準備一些韭菜,花生和豆腐渣。把韭菜洗乾淨以後切成小細段。花生提前在油中炒好了。先在鍋裡面倒些油,把蒜末倒進去炒出香味來,再把豆渣倒進去,攪拌均勻,然後再加一點點水。等到水分差不多收乾的時候加一些鹽。之後水乾了以後把豆腐渣剷起來放到碗裡面。然後重新在乾淨的鍋裡面倒些油。把韭菜絲倒進去炒一炒,然後把豆渣重新倒進去。把他們吵去以後,然後到一些花生米,最後加一點點醬油就可以了。這樣一道口味獨特的炒豆腐渣就做好了。平常我們還可能很少吃豆腐渣這種食物,甚至覺得這種時候怎麼能吃,而且是過濾以後不用的廢物。其實只要自己試著做一下,會發現它很好吃的。

三高之血糖:韭菜作用功效諸多,做法多樣,對補腎和降血糖都有用

  • 最後我們再來做一道粥

韭菜和豬血一起搭配製作一道粥。豬血中含有的維生素含量和蛋白質,以及各種礦物質含量也特別豐富。而且它能夠治療一些中風,跌打損傷等症狀,裡面也含有豐富的鐵元素,能夠幫助生血。對於一些妊娠期糖尿病患者來說,可以少吃一些這樣的食物補補身體

再準備一些大米,先把韭菜洗乾淨,切成小段,買來的豬血也切成小塊。然後在鍋裡面加水,放適量的大米,先用大火煮開,等到粥開了以後把豬血放進去,再放一些薑片。之後把韭菜放進去,加些油和胡椒粉,生抽。加這些調料對粥進行充分的調味。最後出鍋前在裡面撒一些鹽就可以了。乘出來的湯涼了以後就可以吃了。這樣子做的湯味道比較新鮮清淡,而且有滋補的功效。

除了這些做法以外,韭菜的做法還有很多,比如說我們經常用韭菜和雞蛋搭配在一起,做成顏色清新豐富的韭菜炒雞蛋。還有大家愛吃的韭菜盒子。各種早點攤上賣的韭菜餡餅,也是非常受很多人的喜愛。他是外面買的,有時候不太乾淨,所以也可以自己在家裡面做一下。

三高之血糖:韭菜作用功效諸多,做法多樣,對補腎和降血糖都有用

其實做法也很簡單:準備點韭菜雞蛋就可以了。把洗乾淨的韭菜切成小段放到碗裡面。然後在另一個碗裡面打一個雞蛋,打散。在鍋裡面加些油,把雞蛋液倒進去,用鏟子翻炒把它弄碎,然後再放入韭菜,如果為使味道更好的話也可以加些蝦皮。裡面加一些香油,把它們炒好以後就盛出來。這樣子餡料就做好了。然後像平常包餃子那樣把它們包到面裡面。在鍋裡面倒些油,把它們放到裡面煎成兩面金黃色就可以了。

韭菜是我們生活中非常日常的一種食物。雖然它的氣味比較重,但是它的功效也很多。平常可以適當吃一點,不要吃太多,否則容易腹瀉。要是覺得味道不太好的話,吃了以後可以準備一些口香糖。

我們這一期的介紹就到此為止了,大家還想知道哪些食物吃的比較好,能對我們身體產生哪些功效嗎?就請繼續關注,我們下期再見。

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