炒麵時,有人先拌油,有人直接炒,其實都不對,這才是正確做法

炒麵時,有人先拌油,有人直接炒,其實都不對,這才是正確做法!今餐是剩菜變奏,火鍋吃剩了肥牛、金菇和烏冬,不浪費,用來做第二天的午餐,簡單惹味又方便,也不用次次吃金菇肥牛卷,多點新煮意~

炒麵時,有人先拌油,有人直接炒,其實都不對,這才是正確做法

【XO醬金菇肥牛炒烏冬】

材能:

金菇 1 包、肥牛 100g、烏冬面 2 包

調味料:

蠔油 1.5 湯匙、XO 醬 1.5 湯匙

製法:

1 )烏冬弄鬆散開,或以滾水略灼 30 秒,較易散開

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2 )鍋子加入金菇,中火加蓋煮 2 分鐘 ( 金菇會出水,不怕焦 )

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3 )加入肥牛和半份調味料炒勻,約 1 分鐘

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4 )加入烏冬和剩下的半份調味料炒勻,約2 分鐘,試味,可隨口味增加調味

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小貼士:

1 )怕辣可用不辣的 XO 醬或減少分量並增加蠔油的分量

2 )烏冬易熟,不宜炒太久

3 )xo醬金菇肥牛炒烏冬,不浪費,用來做第二天的午餐,簡單又方便!

炒麵時,有人先拌油,有人直接炒,其實都不對,這才是正確做法

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